大连盛良职业技术培训学校烹调精英班，是高端餐饮厨师高阶研修课程。

1.适配人群：有烹饪基础厨师、在职掌勺师傅、想晋升厨师长的餐饮从业者；

2.教学模式：高端食材灶台实操，宴席全流程模拟，雕刻专项实训教学；

3.培养目标：精通八大菜系精品菜品，掌握宴席设计、菜品研发、后厨运营能力；

4.就业方向：可任职星级酒店主厨、厨师长、私房菜馆店主、菜品研发师。

课程聚焦高端宴席与精品菜系，融合技术、审美、管理教学，助力学员晋升高端餐饮高薪岗位。

大连盛良职业技术培训学校课程设置四大高阶研修模块，全方位打造高端餐饮全能精英主厨。

1.烹饪理论进阶模块：深耕食材精细加工、调味上浆勾芡专业理论，熟练菜品成本核算、宴席菜单定制设计，搭建高端餐饮运营思维；

2.八大菜系精品模块：系统研修川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系招牌菜品，专攻高端海鲜、禽畜创意菜式，紧跟高端餐饮流行趋势；

3.艺术摆盘雕刻模块：专项学习果蔬食品雕刻技法，熟练凉菜拼盘、果盘围边艺术造型，提升高端宴席菜品观赏性；

4.整套宴席实操模块：模拟十人标准商务宴席全流程制作，规范上菜顺序、摆盘标准，掌握高端宴席落地执行全套流程。

课程依托高端食材、标准化宴席场景实训，理论与实操深度结合。学员结业可独立设计、制作全套高端商务宴席，具备菜品研发与后厨统筹能力，可胜任星级酒店、高端私房菜馆核心岗位，实现职业高端升级。